Pamiętam, jak przez mgłę, te upalne lata osiemdziesiąte. Kolejka do beczkowozu ustawiała się już wczesnym rankiem. Metalowy kubek, oblany zimnym, lekko musującym kwasem chlebowym, smakował jak esencja lata. To był napój wszystkich – robotnika, studenta, …
Pamiętam ten dzień jak dziś. Rok 2010. Ja, młody, ambitny kulinarny entuzjasta, zafascynowany blogami o zakwasie i tradycyjnym pieczeniu, postanowiłem zainwestować w żeliwny garnek. Marka XYZ, ciężki jak diabli, kolor granatowy. Wydawało mi się, że …
Od Chwastów do Królewskich Dań Pamiętam, jak w dzieciństwie biegałem po łące, omijając szerokim łukiem pokrzywy. Ich ostre liście zawsze wydawały mi się groźne, a ich obecność w ogrodzie uważana była za prawdziwe przekleństwo. Dziś? …
Odkrywanie zakwasowego minimalizmu Pieczenie chleba to nie tylko sposób na zaspokojenie głodu, ale także sztuka, która łączy tradycję z nowoczesnością. W ostatnich latach wzrasta zainteresowanie naturalnymi metodami pieczenia, w tym chlebem na zakwasie. Jednym z …
Śrubokręt precyzyjny to narzędzie, które wbrew pozorom nie jest tylko prostym przyrządem do wkręcania i wykręcania śrub. Jego historia jest tak bogata, jak skomplikowane mechanizmy, do których jest wykorzystywany. Zaczynając od klasycznych narzędzi używanych przez …
Od przypalonej patelni do żeliwnej pasji Wyobraź sobie, że stoisz w kuchni, a na patelni, którą ledwo pamiętasz, jak się nazywa, dusi się potrawa, która miała być twoim popisem. Teflonowe naczynie, które kupiłeś na wyprzedaży, …
Sztuka serwowania francuskich potraw: Jak estetyka wpływa na smak? Francuska kuchnia, ach! Sama w sobie to synonim elegancji, smaku i… no właśnie, sztuki. Ale często zapominamy, że ta sztuka nie kończy się na perfekcyjnym doborze …
Szarlotka Babci vs. #ŻeliwnyFoodPorn: Czy tradycja przetrwa w cyfrowym świecie? Pamiętam, jak dziś, zapach masła i jabłek unoszący się w kuchni babci. Stałem na stołku, podglądając, jak z wprawą rozwałkowuje ciasto na szarlotkę. Najważniejsza była …
Początek przygody, czyli ulubiona patelnia w tarapatach Pamiętam to jak dziś. Niedzielny poranek, zapach kawy unosił się w powietrzu, a ja szykowałem się do usmażenia idealnych jajek sadzonych na bekonie. Wyciągnąłem moją ukochaną, żeliwną patelnię …
Pokrzywowy detoks w moim dzieciństwie Każde lato spędzone na wsi z babcią Zofią to nie tylko wspomnienie beztroskich dni, ale także magiczny czas odkrywania mocy natury. Pamiętam, jak z zapałem zbierałem pokrzywy w naszym ogrodzie. …
Redakcja