Oleje i tłuszcze idealne do smażenia bezy hiszpańskiej: Który wybrać? Beza hiszpańska, zwana również ptasim mleczkiem smażonym na głębokim tłuszczu, to prawdziwa delicja. Niby prosta, ale jej przygotowanie kryje kilka sekretów. Jednym z najważniejszych jest …
Wprowadzenie do bezy hiszpańskiej Beza hiszpańska, znana również jako churros w formie smażonej, to pyszny i chrupiący przysmak, który z pewnością podbije serca wielu łasuchów. Smażona na głębokim tłuszczu, beza ma wyjątkową strukturę, która sprawia, …
Fascynujący świat bezy hiszpańskiej smażonej na głębokim tłuszczu Beza hiszpańska smażona na głębokim tłuszczu to prawdziwy kulinarny fenomen. Gdy po raz pierwszy usłyszałem o tym daniu, byłem zaskoczony i zaintrygowany. Jak to możliwe, że delikatna …
Kluczowe zasady smażenia konfitur i powideł Smażenie konfitur i powideł to sztuka, która łączy tradycję z radością tworzenia. Wiele osób ma swoje ulubione przepisy, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Jednak, aby uzyskać idealny …
Pamiętam ten dzień jak dziś. Rok 2010. Ja, młody, ambitny kulinarny entuzjasta, zafascynowany blogami o zakwasie i tradycyjnym pieczeniu, postanowiłem zainwestować w żeliwny garnek. Marka XYZ, ciężki jak diabli, kolor granatowy. Wydawało mi się, że …
Od przypalonej patelni do żeliwnej pasji Wyobraź sobie, że stoisz w kuchni, a na patelni, którą ledwo pamiętasz, jak się nazywa, dusi się potrawa, która miała być twoim popisem. Teflonowe naczynie, które kupiłeś na wyprzedaży, …
Szarlotka Babci vs. #ŻeliwnyFoodPorn: Czy tradycja przetrwa w cyfrowym świecie? Pamiętam, jak dziś, zapach masła i jabłek unoszący się w kuchni babci. Stałem na stołku, podglądając, jak z wprawą rozwałkowuje ciasto na szarlotkę. Najważniejsza była …
Początek przygody, czyli ulubiona patelnia w tarapatach Pamiętam to jak dziś. Niedzielny poranek, zapach kawy unosił się w powietrzu, a ja szykowałem się do usmażenia idealnych jajek sadzonych na bekonie. Wyciągnąłem moją ukochaną, żeliwną patelnię …
Zapach dzieciństwa Pamiętam, jakby to było wczoraj. Siedziałem w kuchni mojej babci Zosi w Ciechanowie, otoczony aromatem świeżo smażonych racuchów na smalcu. To nie był tylko zapach – to była magia, która przenikała wszystkie zakamarki …
Sekrety Patynowania: Od Żelaznego Szlachetnika do Perfekcyjnej Powłoki Żeliwo. Materiał, który przez wieki królował w kuchniach, a dziś przeżywa renesans. Nie tylko ze względu na swoją trwałość i doskonałe właściwości termiczne, ale także – a …
Redakcja