Bezpieczeństwo fermentacji: wprowadzenie do tematu Fermentacja to proces, który od wieków towarzyszy ludzkości, pozwalając na przetwarzanie owoców, ziół i innych składników w różnorodne produkty, takie jak ocet owocowy, znany jako shrub. Choć może się wydawać, …
Jakie owoce i zioła najlepiej nadają się do Shrubu? Lista inspirujących połączeń smakowych Odkryj Smakowe Kombinacje: Owoce i Zioła Idealne do Shrubu Shrub, czyli owocowy ocet, to fantastyczny sposób na zachowanie smaku lata przez cały …
Shrub a inne metody konserwacji owoców: Dżemy, konfitury, kompoty – Która metoda jest najbardziej zero waste i dlaczego? Jesień. Słońce chyli się ku zachodowi, a ogród ugina się pod ciężarem dojrzałych owoców. Jabłka, gruszki, śliwki …
Jak zrobić Shrub krok po kroku: Przewodnik dla początkujących po fermentacji owocowych resztek Masz dość wyrzucania obierków po jabłkach, końcówek truskawek czy resztek ziół po imprezie? Świetnie! Bo właśnie odkrywasz sekret, jak zamienić te odpady …
Wprowadzenie do tematu octu owocowego Ocet owocowy, znany również jako shrub, to coraz bardziej popularny składnik wśród miłośników koktajli i zdrowego stylu życia. Jego wyjątkowy smak i wszechstronność sprawiają, że staje się on idealnym dodatkiem …
Wprowadzenie do Kwasu Chlebowego Kwas chlebowy to tradycyjny napój fermentowany, który od wieków cieszy się popularnością w wielu krajach. Jego orzeźwiający smak i lekka kwasowość przyciągają wielu miłośników. Jednakże, dla osób na diecie bezglutenowej, przygotowanie …
Fermentowane Napoje i Mikrobiom Skóry: Czy Kombucha i Kefir mogą Zastąpić Kosmetyki? Fermentowane Napoje i Mikrobiom Skóry: Czy Kombucha i Kefir mogą Zastąpić Kosmetyki? W świecie, gdzie coraz więcej osób zwraca uwagę na naturalne metody …
Pamiętam, jak przez mgłę, te upalne lata osiemdziesiąte. Kolejka do beczkowozu ustawiała się już wczesnym rankiem. Metalowy kubek, oblany zimnym, lekko musującym kwasem chlebowym, smakował jak esencja lata. To był napój wszystkich – robotnika, studenta, …
Kefir Wodny: Od Zapomnianego Eliksiru do Króla Domowych Bąbelków Pamiętam to jak dziś. Rok 2007, malutka kuchnia w moim studenckim mieszkaniu w Gdańsku. Inspiracja: artykuł w Kuchni, który jakimś cudem wpadł mi w ręce. Bohater: …
Jun Tea: Od Tybetańskiej Tajemnicy do Kalifornijskiego Słońca Fermentacyjna alchemia: moje pierwsze spotkanie z Jun Tea Pamiętam dokładnie ten moment, gdy po raz pierwszy trzymałem w dłoniach butelkę domowego Jun Tea. Był początek 2018 roku, …
Redakcja