RedakcjaSekrety Babcinej Spiżarni: Jeżyna Leśna Pamiętam ją jak dziś. Babcia Zofia, w kraciastej chustce na głowie, z koszykiem wiklinowym w ręku. Chodź, Zdzisiu, – mówiła, bo tak na mnie wołała – dziś idziemy na prawdziwe …
Najnowsze Przepisy
Zapomniany Blask Sauerlandu: Jak tradycyjne piekarnictwo z regionu walczy o przetrwanie w cieniu dyskontów i globalnych trendów.
Zapomniany Blask Sauerlandu Kiedy myślę o moim dzieciństwie, w pamięci wciąż powraca zapach świeżo upieczonego chleba, który unosił się w powietrzu, gdy odwiedzałem piekarnię Zum alten Ofen w małej wiosce w Sauerlandzie. Pamiętam, jak babcia …
Pokrzywa i Mniszek: Od Chwastów do Cudownego Lekarstwa na Wiosenne Przesilenie – Odkrywamy Zapomniane Receptury i Nowoczesne Zastosowania
# **Zapomniane skarby natury: jak pokrzywa i mniszek mogą odmienić Twoją wiosnę** Niepozorne, często deptane, czasem przeklinane przez ogrodników – pokrzywa i mniszek to prawdziwi nieznani bohaterowie wiosennego menu. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu były stałym …
Kefir Wodny: Od Zapomnianego Eliksiru do Króla Domowych Bąbelków – Historia, Haki i Przyszłość Fermentacji
Kefir Wodny: Od Zapomnianego Eliksiru do Króla Domowych Bąbelków Pamiętam to jak dziś. Rok 2007, malutka kuchnia w moim studenckim mieszkaniu w Gdańsku. Inspiracja: artykuł w Kuchni, który jakimś cudem wpadł mi w ręce. Bohater: …
Saksońska Spiżarnia Przyszłości: Od Kiszonki w Kamionce po Inteligentne Słoiki – Jak Nowe Technologie (Nie) Zniszczą Tradycyjny Smak?
# **Saksońska Spiżarnia 2.0: Czy Inteligentne Słoiki Zastąpią Babcine Kamionki?** Pamiętam te jesienne wieczory, gdy babcia Urszula wyciągała swój stary kamionkowy garnek, a w kuchni unosił się zapach świeżo ubijanej kapusty. „Trzeba dać jej czas, …
Żeliwna Nostalgia: Jak zapomniana patelnia od babci nauczyła mnie więcej o gotowaniu niż wszystkie kursy kulinarne razem wzięte.
Żeliwna Nostalgia: Patelnia od Babci Żeliwna Nostalgia: Jak zapomniana patelnia od babci nauczyła mnie więcej o gotowaniu niż wszystkie kursy kulinarne razem wzięte Zapach placków ziemniaczanych. Zawsze, gdy go czuję, wracam myślami do kuchni babci …
Jun Tea: Od Tybetańskiej Tajemnicy do Kalifornijskiego Słońca – Ewolucja Fermentacji i Wyzwania Komercjalizacji
Jun Tea: Od Tybetańskiej Tajemnicy do Kalifornijskiego Słońca Fermentacyjna alchemia: moje pierwsze spotkanie z Jun Tea Pamiętam dokładnie ten moment, gdy po raz pierwszy trzymałem w dłoniach butelkę domowego Jun Tea. Był początek 2018 roku, …
Jak przygotować jednogarnkowe dania z dzikich ziół: Odkryj tajemnice natury w swoim garnku
dzikie zioła w kuchni: powrót do korzeni smaku Miałem 12 lat, gdy babcia pokazała mi, jak zbierać młode listki pokrzywy. To nie chwast, tylko lekarstwo i przyprawa w jednym – mówiła, zbierając zielone łodygi w …